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    茶葉的種類

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    信陽毛尖資料籠統介紹分析茶文化

    來源:信陽毛尖 閱讀數: 更新時間:2011-11-22

    因為信陽毛尖是歷史名茶,相關的信陽毛尖資料非常多,也很難整理,如果詳細說明,信陽茶葉網認為信陽毛尖資料可以寫成一本書來介紹,在這里我們只給大家籠統的談下,大家可以先參考信陽毛尖的簡介,然后向下看。

    以下內容是信陽茶葉網www.n9551.com根據本站茶友經常給我們提問的常見信陽毛尖資料問題做個回答,也是對信陽毛尖資料的一些整理收集,希望對廣大朋友能有一定的幫助,當然很多問題在站內有獨立的文章介紹,大家可以點相關連接查看。

    信陽毛尖屬于什么茶?信陽毛尖產于河南信陽大別山。是我國著名的內銷綠茶,以原料細嫩、制工精巧、形美、香高、味長而聞名。

    信陽毛尖的味道:內質香氣清高,湯色明凈,滋味醇厚,葉底嫩綠;飲后回甘生津沖泡四五次,尚保持有長久的熟栗子香。 欲得毛尖獨特風格,須知細采巧烘炒。

    信陽毛尖采摘:信陽毛尖對鮮葉要求細嫩、勻整,特級采1芽1葉初展,炒制1Kg信陽毛尖需10萬多個芽頭;一級1芽2葉初展;二、三級1芽2葉為主,兼采2葉嫩對夾葉。20世紀80年代后期開發的珍品特優茶要求更為細嫩嚴格,只采芽頭。鮮葉采回后應適當攤放,茶多酚發生輕微的氧化,可降低成茶的苦澀味;蛋白質水解,氨基酸含量增加;淀粉的水解,可溶性糖含量增加;散發部分青草氣的芳香物質,這些均有利于提高毛尖茶的香味。攤放不能太厚,一般為3cm;時間不能太長,一般以4-10h為宜,當含水量達70%左右時,即可炒制,當天鮮葉當天炒完。

    信陽毛尖手工炒制茶加工工藝:信陽毛尖炒制技藝已經榮列河南省級非物質文化遺產名錄,國家級非物質文化遺產。信陽毛尖品質好,端在炒中成。信陽毛尖炒制工藝獨特,炒制分“生鍋”、熟鍋”、“烘焙”三個工序,用雙鍋變溫法進行。“生鍋”的溫度140-160℃,“熟鍋”的溫度80-90℃,“烘焙”溫度60-90℃,隨著鍋溫變化,茶葉含水量不斷減少,品質也逐漸成。

    怎樣鑒別信陽毛尖:真信陽毛尖:湯色嫩綠、黃綠、明亮,香氣高爽、清香,滋味鮮濃、醇香、回甘。芽葉著生部位為互生,嫩莖圓形、葉緣有細小鋸齒,葉片肥厚綠亮。真毛尖無論陳茶,新茶,湯色俱偏黃綠,且口感因新陳而異,但都是清爽的口感。 假信陽毛尖:湯色深綠、混暗,有苦臭氣,并無茶香,且滋味苦澀、發酸,入口感覺如同在口內覆蓋了一層苦澀薄膜,異味重或淡薄。

    信陽毛尖的沖泡方法:主要有水和茶加心情而得品信陽毛尖的精華,水最好是信陽水,或是純凈水,外地人買茶后不要用自來水回是礦泉水來沖泡,而水溫根據購買信陽毛尖等級來定,等級越高芽頭越多水溫度要相對低,一般是80-90度之間自己調節,茶葉當然選浉河港采摘加工的最好,而心情是品茶所必須的,沒有好心情喝不出好茶來。

    信陽毛尖的功效與作用:瘦身減肥、美白、防紫外線、防皮膚病、抗輻射、護膚美容健體、抗衰老、防癌、抗菌、防齲齒、清口臭、提神、明目、強機體免疫、降血糖、降血脂、降血壓、改善消化不良、預防心腦血管疾病、增強記憶力、去頭屑和減少吸煙危害等等。

    信陽毛尖的等級:因為等級標準信陽沒有對此規范,各商家定的等級不同,有的專門起了不同等級的名字,讓大家很難區別,信陽茶葉網http://www.n9551.com的等級是按照茶農銷售時候出價比來制定的,主要以芽頭和采摘時間分等級,大家方便理解。

    如果要說完信陽毛尖資料的問題,那是非常的多,從產地到文化,到多年來的榮譽以及發展過程,很難一次介紹詳細,因此以上只是我們對大家可能比較關心的信陽毛尖資料問題來個回答,希望大家有問題多提我們信陽茶葉網本來就是推廣信陽毛尖的站點,非常樂意幫助解答。


    ●上文:如何辯別茶葉怎樣鑒別操作的幾個簡單步驟●下文:2011黑茶之年黑茶直銷背后推手為臺灣
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    明前特級珍芽100%1240元
    明前一級包芽95%850元
    明前二級次芽90%540元
    明前三級芽葉80%440元
    雨前特級珍芽97%850元
    雨前特級純芽92%650元
    雨前一級包芽85%510元
    雨前二級次芽78%380元
    雨前三級芽葉65%298元
    雨后特級包芽88%470元
    雨后一級次芽70%328元
    雨后二級芽葉50%238元
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