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    茶葉的種類

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    信陽毛尖味道怎么樣談信陽毛尖的味道

    來源:信陽毛尖 閱讀數: 更新時間:2011-11-15

    信陽毛尖作為綠茶類中國十大名茶之一,信陽毛尖的味道一般多用淡香和甘甜來形容,信陽茶葉網遇到茶友咨詢信陽毛尖味道怎么樣?文字可以簡單回答,但要讓大家詳細了解信陽毛尖的味道,還真不是一句話就能說明白的。

    大家都知道信陽毛尖屬于什么茶,綠茶未發酵類天然綠色飲品,很多購買信陽毛尖的顧客問,信陽毛尖的味道里到底是苦好還是不苦好,信陽茶葉網www.n9551.com認為如果簡單的回答苦好還是不苦好都有失偏頗。茶葉都是有苦味的,這個是因為茶葉里有咖啡堿導致。

    而一般大家在談信陽毛尖味道怎么樣時候說的苦與香,主要是受芽頭比例和嫩度決定的,如果說同產地不同質量或說信陽毛尖的等級不同,香的當然要好一些,因為等級高的價格高,芽頭多而嫩,清香味蓋過了茶葉本身的苦味,讓大家感覺喝起來香醇,而等級低的因為茶葉葉大,苦味就重一些。

    那么信陽茶葉網為什么要說信陽毛尖的味道里苦和不苦哪個好沒有確切回答呢,當信陽毛尖初入口通常都有苦味,而對于好茶來說,這種苦在品茶者承受范圍之內,當茶湯吞咽下去后,苦味隨即消失而感受到甘甜,因此這種帶這種苦味的茶是好茶,如果苦味無法消失或吞咽下去后才感覺到苦味,通常認為該類信陽毛尖檔次比較低。

    而就信陽毛尖的味道來說,根據每個人的口感感覺也是不同的,這個就要分別對待了,同時信陽毛尖春茶就是典型的“先苦后甜”的茶葉,夏茶則是“先苦后也苦還有點澀的味道”的茶葉。而秋茶白露茶正好不同,他是苦味非常輕,如口帶甜,茶味淡,信陽毛尖的沖泡方法再好也是不耐沖泡。

    和苦比起來,“澀”味的信陽毛尖茶葉比較讓人難以接受,與其去感受苦澀,不如直接想提神的信陽毛尖的功效與作用更好,一般夏茶就是比較澀的味,因此信陽毛尖比較便宜的茶葉里夏茶賣不上價,而信陽毛尖產地浉河港就不采摘夏茶,浪費成本沒有錢賺,而其他地方因為春茶質量和價格沒浉河港高,也采摘夏茶增加收入。

    下面信陽茶葉網http://www.n9551.com把信陽毛尖的味道按不同時間采摘的給大家行列出來,供大家參考對比怎樣鑒別信陽毛尖

    春茶:信陽毛尖茶葉的味道通常無苦,或微苦,回甘和耐泡度都最好。信陽毛尖雨前茶味道通常入口微苦澀,回甘能到喉部,茶湯的柔和度和平順度都要比明前茶要差。信陽毛尖雨后茶的味道入口滋味濃烈,稍微有回甘,大部分有火味,茶湯粗糙。

    夏茶信陽毛尖的味道:從頭到尾就是兩個字:苦澀,便宜。秋茶信陽毛尖的味道淡,通常有澀味。白露信陽毛尖的味道如口有點甜,比雨前信陽毛尖類似但味道稍淡。

    信陽毛尖小山茶:與大山茶相比,不單信陽毛尖外形不同,茶葉的味道比較淡薄,回甘不及大山茶,耐泡度差一些,同時因為小山茶炒制過程中,追求外形的美觀,小火炒,帶青味。外地假冒的信陽毛尖:通常味淡,帶青味,有澀味,最重要的是,沒有信陽毛尖特有的回甘和板栗香。

    其實如果想知道信陽毛尖味道怎么樣最好的辦法應該是到信陽毛尖專賣店買不同等級的毛尖茶對比來品嘗,這樣就能感覺非常明顯,而一些不好的信陽毛尖的味道主要是苦澀味、悶味、焦味、煙味、霉味、酸味、異味、火味等等,多是在加工或茶葉的保存方法上錯誤造成的。


    ●上文:立頓鐵觀音稀土超標被下架茶葉安全要重視●下文:茶葉安全合作研究所標志廈門食品安全被重視
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