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    今年綠茶都漲價怎樣辨別新茶春茶葉

    來源:茶葉 閱讀數: 更新時間:2010-05-10

    怎樣辨別新茶春茶葉中心是選購新茶要一看色澤、二觀外形、三聞香氣、四品茶味、五捏干濕。

    一看色澤。新茶色澤一般都較清新悅目,或嫩綠或墨綠。若綠茶葉色澤發枯發暗發褐,表明茶葉內質有不同程度的氧化,這種茶往往是陳茶。

    二觀外形。一般說新茶外形:條索明亮,大小、粗細、長短均勻者為上品;條索枯暗、外形不整、甚至有茶梗、茶籽者為下品。

    三聞香氣。新茶一般都有新茶香。好的新茶,茶香格外明顯。如新綠茶聞之有悅鼻高爽的香氣,質量越高的茶葉,香味越濃郁撲鼻。如果是摻雜了香精的新茶,則香味來的慢。

    四品茶味。茶湯入口后甘鮮,濃醇爽口,在口中留有甘味者最好;通常取少量樣品沖泡觀察,好的綠茶,湯色碧綠明澄,茶葉先苦澀,后濃香甘醇,而且帶有板栗香味。

    五看干濕。可用牙咬一下茶葉。如果一咬就碎,此茶為陳茶;如果軟軟的,不易碎,則為新茶。

    干茶的外形,主要從五個方面來看,即嫩度、條索、色澤、整碎和凈度。

    嫩度是決定品質的基本因素,所謂“干看外形,濕看葉底”,就是指嫩度。一般嫩度好的綠茶,容易符合該茶類的外形要求。

    此外,還可以從茶葉有無鋒苗去鑒別。鋒苗好,白毫顯露,表示嫩度好,做工也好。如果原料嫩度差,做工再好,茶條也無鋒苗和白毫。

    最嫩的鮮葉,也得一芽一葉初展,片面采摘芽心的做法是不恰當的。因為芽心是生長不完善的部分,內含成份不全面,特別是葉綠素含量很低。

    綠茶的色澤還和茶樹的產地以及季節有很大關系。如高山綠茶,色澤綠而略帶黃,鮮活明亮;低山茶或平地茶色澤深綠有光。

    如果是自己品用,最好買散稱的綠茶,因為散裝茶葉可以清楚地看到茶葉的外在品相。大家在購買茶葉時,還可以讓商家先泡一杯,品嘗之后再決定是否購買。

    “明前金,明后銀。”說的是清明節前采摘的茶葉,質優價高;而清明以后,茶葉的品質和價格就下降了。以往,市場上銷售的“明前茶”和“明后茶”,每500克差價能達到四五百元。

    由于今年氣候普遍異常,茶葉主產區云南大旱近日又連續多天陰雨,茶葉產量銳減,而西湖、安吉等名茶產地也遭遇了霜凍,致使今年唐山茶葉市場春茶價格普遍上揚。

    漲幅比較大的是高檔茶,有的高檔茶甚至漲幅在50%以上,而一些相對低檔的茶葉漲幅不大。

    對于愛喝茶葉的人來說,茶葉已經成為不可或缺的健康飲品,因此今年綠茶都漲價并不重要,而怎樣辨別新茶春茶葉變的更為關注。


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