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    中秋賞月用茶膳茶葉消費新方式

    來源:茶葉 閱讀數: 更新時間:2010-09-15

    2010年中秋即將到來,隨著生產和茶文化事業的發展,茶膳開始進入了新的發展階段。茶膳是將茶作為菜肴和飯食的烹制與食用方法的總和,是一種大眾化的茶葉消費新方式。

    茶膳主要是指用茶葉或者茶湯和其他食物配搭做成的美食佳肴和鮮湯酒水。按照現在茶膳界的基本分類,茶膳主要由茶食、茶菜、茶湯、茶點和茶飲品五大類所構成。

    茶食主要指用茶葉還是茶湯來做成的主食,如茶大米或小米做成的飯、茶水泡米飯、茶粥、茶面粉做的細條狀食品、茶餃等。

    中秋賞月用茶膳

    茶菜是茶膳中的大宗,一般說的茶膳主要就是指茶菜。這處的“茶”也是可以由直接食用的茶葉作茶菜的原料,如聞名的龍井蝦仁、炸雀舌等;還有取茶湯以有滋味而烹制成的,如茶香肋骨等。

    茶湯是指以茶汁為主要原料的湯,如:烏魚茶湯、銀毫沒有菜的湯燕窩等。

    茶點是一點小點和冷盤,既然茶菜,也可以是茶主食,如:茶元夜、茶葉羊羹等。

    茶膳中的酒比較特別,由于茶膳普通都較為清淡,這么能力細品出茶菜的茶香,所以茶宴中的酒水普通都是以茶為原料調配而成,如:信陽毛尖茶酒、祁紅酒、龍井茶酒等。

    信陽茶葉網http://www.n9551.com認為酒水中還有一類就是茶飲料,如:各種品牌的信陽毛尖綠茶,烏龍茶、祁紅等等,就組成了現代茶膳。在中秋之季,和家人一起賞月用茶膳,更體現了中秋溫暖家庭的氣氛。


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